妈妈最拿手的鸡爪做法,不炒不腌,喷香入味,比红烧的还好吃菜谱频道

这几天家里天气不是特别好,宋宋天天头晕目眩的,这直接导致我这暴躁的小脾气无处发泄,只能撒在老公身上,老公可能早已习惯宋宋这身“做派”,不慌不忙的讲起小时候的事情来,他说:爷爷特别疼奶奶,自打记事以来,从没让奶奶洗过衣服。每次奶奶心情不好,爷爷就会骑着自行车去赶集,回来时候一定会给奶奶带她爱吃的红烧鸡爪,这个习惯持续了60年了,还一直延续着。可能老公遗传了爷爷的优良传统:宠老婆,平常宋宋爱吃什么,老公总会记在心上,聊着聊着,被他说的我也想吃红烧湖南癫痫病医院都有哪些鸡爪子了。


打开冰箱,恰巧家里就有老公前几天买的鸡爪子,宋宋我这“说一不二”的风格立马凸显出来,今天就给老公展现下我这“美食小咖”的动手能力,把这喷香的酱焖鸡爪做出来,顺便带给爷爷奶奶尝一下,也让爷爷夸夸我这懂事的孙媳妇。

要说这鸡爪的做法,还是妈妈最拿手的呢,不炒不腌,喷香入味,比红烧的还好吃!喜欢的小仙女们赶紧收藏起来,把这馋人的酱焖鸡爪做给家人吃吧!

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【食材】:鸡爪子一盘、葱姜适量、花椒一勺、八角2个、香叶1片。


【做法】:

第一步:鸡爪剪去脚趾,锅里放适量清水,把2片姜、1勺料酒以及鸡爪放进去,大火烧开焯下水。


第二步:煮过的鸡爪用厨房纸巾擦干水分;另起锅多放点食用油烧热,把鸡爪放进去炸,立马盖上盖子,防止溅油。


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炸的时候一定要盖盖子,防止油溅出来,一直中火炸4分钟。第三步:炸好的鸡爪捞出来放进凉水里泡10分钟。想做虎皮状的,要泡2个小时。


第四步:锅里放3大碗清水,接着放花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜、1勺白酒、1勺盐、1勺糖、1大勺甜面酱、1勺生抽、1勺老抽调味。


第四步:汤汁烧开以后,把鸡爪放进去,大火烧开,转小火慢炖20分钟!

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第五步:汤汁炖的差不多的时候,大火收汁就可以啦,喜欢拌饭的朋友们,可以多留点汤汁。


宋宋心得:

1.喜欢红亮色的鸡爪,下锅炸之前可以抹上一层蜂蜜。

2.下锅炸的时候,一定要赶紧盖上盖子,因为油溅的很厉害。炸好以后,先关火,听不到油溅的声音时,再开盖。